Dining

砂漠に広がる美食の世界

Desert Dining

Scroll

Dining Philosophy

大地が育てた命を、食卓へ

From the Desert to Your Table

Sandswept Lodge のダイニングは、砂漠という極限の環境が育む食材への深い敬意を礎にしています。地元の農家・生産者と丁寧に構築したパートナーシップのもと、毎朝届く旬の食材が、シェフの手によって洗練された料理へと昇華されます。

「ファーム・トゥ・テーブル」の思想を超え、砂漠の土壌が育む野生のハーブ、砂漠花の蜜、厳選された地元のスパイスを取り入れた、この場所にしか存在しない味を追求しています。テロワールを皿に映し出す——それが私たちの料理哲学です。

Our culinary team crafts menus that change with the seasons, honoring the desert's subtle rhythms and the agricultural traditions of the region. Every meal is an invitation to slow down, to savour, and to feel profoundly present.

Our Venues

ダイニングベニュー

Where to Dine

Outdoor

テラスダイニング

Terrace Dining

砂漠の地平線を望む開放的なテラスで、夕陽に染まる空の下で楽しむアウトドアダイニング。炎が揺れるファイアーピット越しに広がる砂丘の夜景が、食事をさらに幻想的な体験へと引き上げます。

営業時間：18:00 – 22:00（要予約）

Bar & Lounge サンセットバーラウンジ

サンセットバーラウンジ

Sunset Bar Lounge

日没の黄金色が砂丘を包む刻、砂漠のボタニカルを使ったシグネチャーカクテルで乾杯を。洗練されたバーカウンターと、地平線を切り取った大型窓が醸す、この瞬間だけの美しさ。

営業時間：16:00 – 24:00

Private

プライベートダイニング

Private Dining

完全プライベートの特別空間で、専属シェフが一夜限りのビスポークメニューをお届けします。記念日、プロポーザル、あるいは単純に「贅沢な二人だけの夜」を求めるすべてのゲストへ。

要事前予約：最低3日前

Ingredients

砂漠が誇る食の恵み

Desert-Sourced Ingredients

砂漠の土壌から採れるミネラル豊富な野生ハーブ、オーガニック農場から届く朝採り野菜、遊牧民の伝統製法で作られた乳製品——私たちのシェフは、この土地の食材が持つ固有の風味と物語を皿に表現します。

ヘッドシェフの田中誠は、フランスと中東で20年以上の経験を積み、「砂漠のテロワール」と呼ぶ独自の料理思想を体現しています。素材本来の力を引き出し、最小限の技法で最大限の感動を生み出すことが、彼の信条です。

"砂漠は過酷であるがゆえに、育まれるものの力が強い。その力をそのまま皿に乗せることが、私の使命です。"
— 田中誠 / Head Chef

Wine & Spirits

厳選されたワインと蒸留酒

Curated Cellar Selection

ソムリエの目利きによる400本以上のセラーから、料理との調和を大切にした最良の一杯をご提案します。地中海産のナチュラルワイン、中東の新興ワイナリー、希少な日本のクラフトジンまで、多彩なラインナップが揃います。

アルコールを召し上がらない方のために、砂漠のボタニカルを使ったノンアルコールカクテル「砂漠のモクテル」シリーズもご用意しています。

Domaine du Sable

Languedoc, France

砂質土壌が生む、ミネラル感あふれるビオ白ワイン。柑橘と白桃の繊細な香り。

Chateau Musar

Bekaa Valley, Lebanon

中東を代表する赤ワイン。スパイスとドライフルーツのニュアンスが砂漠の料理と共鳴します。

砂丘クラフトジン

Desert Botanical Distillery

砂漠のジュニパーとカルダモン、ローズヒップを使用した限定蒸留ジン。シグネチャーカクテルに使用。

砂漠のモクテル

House Botanical Blend

野生ミント、タマリンド、砂漠花のシロップを用いたノンアルコールカクテル。陽光を映す一杯。

Reservations

砂漠の夕食をご予約ください

Reserve Your Dining Experience

特別な席のご手配、アレルギー対応、ビスポークメニューのご相談など、専任のダイニングコンシェルジュが丁寧にお応えします。

ダイニングを予約する